Lievito

Pizze con lievito madre e birre artigianali di qualità, un’identità ben precisa che sposa
l’innovazione senza lasciar indietro la tradizione, la ricerca senza mai trascurare la
semplicità, le cose buone senza dimenticare il territorio.
La pizza di Lievito® è un concentrato di tecnica, esperienze ed energie, ottime materie
prime e la giusta dose di alchimia!
Utilizziamo “Platone” il nostro lievito madre e una personalissima miscela di varie farine
integrali per donare carattere e rendere il nostro prodotto univoco e riconoscibile per
gusto, leggerezza e soprattutto digeribilità.
72 ore di lievitazione e tempi di maturazione corretti vi faranno gustare una pizza così
leggera che non sembrerà mai abbastanza.