Description

江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

Hide.. Show more..

Screenshots

User Rating

0 out of 5

0 ratings in France

Ratings History

Reviews

App doesn't have any reviews yet

Store Rankings

Ranking History

App Ranking History not available yet

Category Rankings

App is not ranked yet

Keywords

Users may also like

Name	Reviews	Recent release
家常菜谱-一个手把手教你做菜的App 小白入门做菜软件	0	2 years ago
湘菜菜谱	0	3 years ago
ShowMeal - 家庭菜單一個讓你家庭在食方面更方便的App	0	1 year ago
菜頭家打開菜頭家，訂單來你家！	0	2 years ago
优优美食菜谱	0	11 months ago
N/A/	0	11 months ago
美食菜谱:美食杰专业食谱下厨房教您做家常菜做出美味，吃出好身体	0	11 months ago
八月烘焙-你的私房烘焙助手你的私房烘焙好助手	0	1 year ago
N/A/ N/A/	0	1 year ago
经典美味湘菜食谱大全	0	10 months ago