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苏菜食谱 - 中国美食之江苏菜做法大全

Name: 苏菜食谱 - 中国美食之江苏菜做法大全
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Author: 浩杰 姬

金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等江苏特色名菜

Veröffentlicht von: 浩杰姬

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江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

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App-Informationen

Kategorie: Food Drink
Herausgeber: 浩杰姬
Sprachen: English
Letzte Veröffentlichung: 3.9.2 (vor 1 Woche )
Veröffentlicht am: Mar 2, 2023 (vor 1 Jahr )
Auch verfügbar in: China, Vereinigte Staaten, Japan, Schweiz, Philippinen, Portugal, Peru, Neuseeland, Norwegen, Niederlande, Nigeria, Malaysia, Mexiko, Libanon, Kasachstan, Kuwait, Südkorea, Pakistan, Polen, Indien, Rumänien, Russland, Saudi-Arabien, Schweden, Singapur, Thailand, Türkei, Taiwan, Ukraine, Vietnam, Südafrika, Algerien, Argentinien, Österreich, Australien, Aserbaidschan, Belgien, Brasilien, Belarus, Kanada, Chile, Kolumbien, Tschechien, Deutschland, Dänemark, Dominikanische Republik, Italien, Ecuador, Ägypten, Spanien, Finnland, Frankreich, Vereinigtes Königreich, Griechenland, Sonderverwaltungsregion Hongkong, Ungarn, Indonesien, Irland, Israel, Vereinigte Arabische Emirate

Zuletzt aktualisiert: vor 2 Wochen