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上海菜做法大全 - 中华美食系列之沪菜做法步骤详解

八大菜系之江浙沪地区美食菜食谱做法大全

Veröffentlicht von: 浩杰 姬
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沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
如今，上海菜进一步具有选料新鲜、品质优良、刀工精细、制作考究、火候恰当、清淡素雅、咸鲜适中、口味多样、适应面广、风味独特等优点。其主要名菜有“青鱼下巴甩水”、“青鱼秃肺”、“腌川红烧圈子”、“生煸草头”、“白斩鸡”、“鸡骨酱”、“糟钵头”、“虾子大乌参”、“松江鲈鱼”、“枫泾丁蹄”等一二百种菜肴。
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App-Informationen

Kategorie
Utilities
Herausgeber
浩杰 姬
Sprachen
English
Letzte Veröffentlichung
3.9.2 (vor 1 Monat )
Veröffentlicht am
Feb 16, 2024 (vor 10 Monaten )
Auch verfügbar in
China , Australien , Vereinigte Staaten , Südkorea , Mexiko , Philippinen , Peru , Neuseeland , Nepal , Norwegen , Niederlande , Nigeria , Malaysia , Polen , Madagaskar , Libanon , Kasachstan , Kuwait , Japan , Pakistan , Indien , Portugal , Rumänien , Russland , Saudi-Arabien , Schweden , Singapur , Thailand , Türkei , Taiwan , Ukraine , Usbekistan , Vietnam , Südafrika , Algerien , Argentinien , Österreich , Aserbaidschan , Belgien , Brunei Darussalam , Brasilien , Belarus , Kanada , Schweiz , Chile , Kolumbien , Tschechien , Deutschland , Dänemark , Dominikanische Republik , Italien , Ecuador , Ägypten , Spanien , Finnland , Frankreich , Vereinigtes Königreich , Griechenland , Sonderverwaltungsregion Hongkong , Kroatien , Ungarn , Indonesien , Irland , Israel , Vereinigte Arabische Emirate
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