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徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。
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App-Informationen
- Kategorie
- Health Fitness
- Herausgeber
-
浩杰 姬
- Sprachen
- English
- Letzte Veröffentlichung
- 3.9.4 (vor 1 Tag )
- Veröffentlicht am
- Feb 13, 2023 (vor 1 Jahr )
- Auch verfügbar in
- China , Südkorea , Vereinigte Staaten , Taiwan , Kanada , Sonderverwaltungsregion Hongkong , Mexiko , Philippinen , Peru , Neuseeland , Norwegen , Niederlande , Nigeria , Malaysia , Portugal , Libanon , Kasachstan , Kuwait , Japan , Pakistan , Polen , Island , Rumänien , Russland , Saudi-Arabien , Schweden , Singapur , Thailand , Türkei , Ukraine , Usbekistan , Vietnam , Südafrika , Algerien , Argentinien , Österreich , Australien , Aserbaidschan , Belgien , Brasilien , Belarus , Schweiz , Chile , Kolumbien , Tschechien , Deutschland , Dänemark , Dominikanische Republik , Italien , Ecuador , Ägypten , Spanien , Finnland , Frankreich , Vereinigtes Königreich , Griechenland , Ungarn , Indonesien , Irland , Israel , Indien , Vereinigte Arabische Emirate
- Zuletzt aktualisiert
- vor 1 Woche
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