凉菜大秘诀
夏天就要来到了，在大家工作都非常繁忙的今天，相信大家对于吃的要求都不像之前那样复杂。但是还是最起码要做到两点，好吃并且营养丰富。尤其在炎炎夏日，凉菜就是一个很好的选择。但是家庭凉菜都应该怎么制作呢？今天就教大家几个常见的制作方法。 凉菜菜谱大全 一、黄瓜拌干豆腐 主料:干豆腐适量,黄瓜一根,葱适量,蒜两瓣,海米适量,干红辣椒适量 辅料:生抽两勺,醋一勺,盐适量,椒适量,植物油 做法 1.黄瓜切丝。 2.干豆腐切丝。 3.葱切丝。 4.蒜切沫。 5.干红辣椒切小段。 6.把黄瓜丝，干豆腐丝，葱蒜干红辣椒放入盆中，加入两勺生抽，一勺醋，适量盐。 7.锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，把花椒捞出不要。 8.把花椒油浇到干红辣椒上。 9.搅拌均匀即可。 二、炝拌杏鲍菇 主料:杏鲍菇三个,青椒一个,葱适量,蒜两瓣,海米适量 辅料:生抽两勺,醋一勺,糖半勺,盐适量,花椒适量,干红辣椒适量,植物油适量 做法 1.杏鲍菇手撕成丝 2.青椒切丝 3.葱切碎，干红辣椒切小段，蒜切沫 4.锅中放入适量清水 ，放入杏鲍菇，烧开几分钟 5.捞出放入冷水中 6.把青椒放入开水中烫一下 7.捞出放入冷水中 8.把青椒控水捞出放入盘中，杏鲍菇用手攥干水份放入盘中，放入葱蒜干红辣椒，加入两勺生抽，一勺醋，一点点糖，适量盐，撒适量海米 9.锅中放入适量适量植物油，爆香花椒，捞出花椒不要 10.把花椒油浇到干红辣椒葱蒜上，发出“嗞拉”的响声，冒出香味 11搅拌均匀即可。 三、凉拌黄瓜 主料黄瓜 适量 蒜 适量 红椒 适量 辅料油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 蒜香 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 做法 1.黄瓜洗净备用 2.改刀切丝 3.蒜和红椒改刀放入 4.少锅入油烧热淋入，加盐，酱油和醋搅拌均匀 5.家常小菜，完美呈现
