低GI瘦身食譜-薄荷營養師減肥食物庫

低GI飲食, 越吃越瘦
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匯集了近200種常見食物的卡路里和GI值, 根據當前保持健康、健身、慢跑、減肥、速瘦、瑜伽等不同需求, 推薦相應的健康食譜計劃。可以很方便的查詢和收藏。
升糖指數（GI），即食物的血糖生成指數，它既是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，也是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。血糖越高，人體就會越加速進行脂肪合成過程，來儲存能量。食物GI值的高低會直接影響到人體的血糖、血壓及脂肪燃燒等狀況。食物的GI值越高，飯後的血糖指數越高，就越不利於減肥和健康。
所謂低GI飲食，指合理搭配膳食，使飲食的GI值保持在一定水平值（55以下）。簡單來說，多吃低GI食物，實際上就是一種在科學的GI理論指導下，通過控制飲食來源、烹飪方式等方式來保證合理膳食的健康觀念和生活方式。
低GI生活 - 興起
以往在大眾的傳統印象裡，多吃糖在體內可轉化為脂肪，導致發胖。幾年前在熱門App上，一名叫做“糖妹”的年輕女孩因喜吃甜食，卻還能保持身材苗條而迅速走紅。很多網友紛紛將目光投注在了這一話題上，紛紛效仿糖妹的健康吃糖理念，一股在低GI生活新理念下的食糖新時尚悄然興起。
這種倡導合理膳食、健康飲食的低GI生活觀念在京、浙兩地迅速升溫，眾多白領及注重健康的人群開始關注這種健康的低GI生活，並嘗試利用GI理論來指導自己的日常飲食，以期達到健康的低GI生活。
低GI生活 - 生活飲食
1. 多吃粗糧，少吃精糧
粗糧的加工程序較少，在腸道中吸收也較慢，所以對血糖值的瞬時變化影響較小，不容易造成高血糖。此外，由於粗糧的消化過程較慢，葡萄糖較少進入血液，就會有更多的胰島素用來幫助分解脂肪、蛋白質和糖原，從而達到瘦身效果。此外，粗糧還能幫助清除腸道內的殘餘物。
2. 多吃豆類，少吃油炸食品
豆類的GI值普遍較低，而且極易產生飽腹感，所以對於血糖、脂肪的控制有較好成效。像豆製麵條、麵餅等都是較好的選擇，由於豆類吃後很容易飽，所以能夠使美眉們更少進食，有助於減肥瘦身。
3. 多吃生的、冷處理的薯類，少吃糊化過的薯類
生的和冷處理的薯類製品（如藕粉、魔芋、芋頭等）的GI值都很低，可以放心食用，而糊化過的薯類（如煮甘藷和土豆泥等），由於水分較多， GI值較高，還是少食用為妙。而油炸薯條更因吸入大量油脂、極易產生高血脂和肥胖，應盡量遠離。
4. 多吃含果酸的水果，少吃糖分較高的水果
含有果酸的水果，如蘋果、獼猴桃、葡萄等，能夠幫助分解、消化糖原及脂肪，起到減肥瘦身的效果；而西瓜、菠蘿等水果及其製品，由於GI值較高，易引發肥胖、高血糖等症狀。
5. 選擇全麥或高纖維即食食品，少吃精加工食品
全麥、高纖維的餅乾、麵包等即食食品，GI值都較低，而精製糕點、餅乾等食品的GI值都較高。此外，乳類、混合類食物（如餃子、餛飩、包子等）的GI值也都較低，可以放心食用。