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¿Qué es una dieta sin azúcar?
Una dieta sin azúcar es un enfoque dietético que elimina o reduce significativamente el consumo de azúcares añadidos y edulcorantes. Esto incluye evitar alimentos y bebidas que contienen azúcar, como sacarosa, fructosa y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
El objetivo es promover una mejor salud al reducir el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas, que están asociadas con el consumo excesivo de azúcar. En cambio, este tipo de dieta fomenta el consumo de alimentos integrales sin procesar como frutas, verduras, proteínas magras y cereales integrales como fuentes de azúcares y carbohidratos naturales.
Algunos alimentos que puedes comer en una dieta sin azúcar incluyen:
- Verduras como brócoli, coliflor, espinacas, zanahorias, espárragos, calabacines y batatas
- Frutas como manzanas, naranjas, bayas, uvas, cerezas y pomelo
- Proteínas como pollo, pescado, carne de res, tofu y huevos
- Fuentes de grasas saludables como yemas de huevo, aguacates, nueces, semillas, aceite de oliva y yogur sin azúcar
También hay una serie de alias de azúcar a los que debes prestar atención, incluidos (entre otros):
- glucosa
- maltrosa
- sacarosa
- dextrosa
- fructosa
- lactosa
Una regla general es buscar ingredientes que terminen en "osa", que suelen ser formas de azúcar.
Además de los azúcares claramente etiquetados, como el azúcar de malta, la sustancia puede adoptar muchas otras formas, entre ellas:
- melaza
- agave
- jarabes, como el de maíz, arroz, malta y arce
- concentrado de jugo de fruta
- maltodextrina
Evita los edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales pueden ser entre 200 y 13 000 veces más dulces que el azúcar real. Esto puede engañar a tu cerebro y hacerle creer que en realidad estás comiendo azúcar.
A largo plazo, estos sustitutos pueden provocar antojos de azúcar, lo que dificulta que sigas tu plan de alimentación.
Los sustitutos comunes del azúcar incluyen:
- Stevia
- Splenda
- Equal
- Sweet ‘N Low
- Nutrasweet
Los ingredientes a tener en cuenta incluyen:
- sacarina
- aspartamo
- neotamo
- sucralosa
- acesulfamo de potasio
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